Odla malt: bryggforum.nu
Stjernsund fick grannen att odla korn till malt
Min humle är nu 3 år gammal men har inte gett kottar i någon större mängd ännu, börjar faktiskt tror att det kanske är en hanplanta med tanke på hur små kottarna var ifjol. Vilken sort du ska odla beror mer på vilken sorts öl du ska brygga än vad som finns att få tag på. Plantor finns att köpa på nätet eller om du inte är så knusslig, på närmsta plantskola. Vilken ölsort lämpar sig att brygga om man enbart vill brygga på ingredienser man kan producera själv i Sverige minus jästen, den kan jag tänka mig att köpa? Och vilken humle lämpar sig till den? Michael skrev: Grannen är bonde och odlar bla maltkorn, jag ska fråga honom vilken sort han har. Tror att det är vårsådd, så det är ingen brådska. Har pratat med honom och det verkar inte helt lätt för det är mer en en gång som det blivit foderkorn pga för höga eller låga värden av olika saker efter skörd. En annan variant är att kolla upp de svenska maltsorterna och ringa till dom som producerar dessa och fråga vilken sort dom använder.
Odla dina egna ölingredienser Att brygga eget öl är en mycket tillfredsställande syssla som ger stort utlopp för både kunnande och kreativitet. Den som verkligen vill ta det här med att framställa hantverksmässig öl till en ny nivå kan prova att ta fram sina egna ingredienser. Om man vill kontrollera varje del i processen är odling en av nycklarna. Då vet man precis vilken kvalitet allt håller och man kan även tjäna lite pengar eftersom man inte behöver köpa råvarorna som man istället går ut och plockar. Var man bor avgör vad man kan odla och att ta hand om grödor kan vara en utmaning som inte ska underskattas. De flesta som ger sig in på detta tycker dock att det är mödan värt och att det leder till godare öl. Har man ambitionen att brygga i såpass stor skala att man kan börja sälja är det mycket fint att kunna framhålla i marknadsföringen att man själv odlar några av ingredienserna man använder. Humle och malt Öl består ofta bara av vatten, humle, malt och jäst.
Foto: Stjernsund Brygghus När det inte fanns någon lokal malt nöjde sig inte Stjernsund Brygghus med det. Grannen övertalades att börja odla korn och nu kommer snart en öl där allt i ölen kommer från området runt Stjärnsund. Det korn och den humle som finns i Stjernsund Brygghus nya öl Ten Mile är från odlare inom just ten miles 16 kilometer från Stjärnsund i Hedemora kommun. Men för att lyckas var de tvungna att övertala grannen att börja odla igen på åkrar som legat i träda. De mältar och garanterar spårbarheten, säger Per Wikström på Stjernsund Brygghus. Stjernsund Brygghus kan inte själva använda all malt som produceras på korn från Stjärnsund. I första omgången levererades 35 ton pilsnermalt, vilket är mer än bryggeriet behöver och därför har man försökt få andra dalabryggerier att hänga på — med viss framgång. Även humlen i Ten Mile kommer att alltså att komma från grannskapet, men den har man använt tidigare till andra öl. Den kommer från de lokala odlarna Tyler Domsic och Carlo Iacovino.
Jonas guidar: odla eget humle Jonas guidar: odla eget humle Dec 12 Posted by: Jonas Andersson Har du någonsin funderat på hur det går till när man odlar sitt eget humle? Kanske har du gått i tankarna på att själv göra det och vill ha lite tips och råd på vägen - och då har du hamnat alldeles rätt. Här kommer du kunna läsa om hur vår egen ölexpert Jonas gör när han odlar sitt eget humle. Han kommer också att ge tips kring plantering, läge, skötsel och vilka sorter som fungerar bäst i svenskt klimat. Allt du kan tänkas behöva veta helt enkelt! Jonas - varför började du odla egen humle? Det är även kul att få skörda sin egen humle som man kan brygga med och skapa sitt unika öl. Rhizomer är rotbitar från humlens rotsystem. Det finns även färdiga plantor att köpa under vår och sommar men de är något dyrare. Jag finner att det finns större variation av sorter om man tittar på just rhizomer inom och utanför Sverige. Var även noga med att det bara är honplantor ni införskaffar - hanplantor i närhet av honplantor kan ge en mycket försämrad smakprofil på kottarna.